Keration – 2017 – Biologico – IGT Terre Siciliane

Keration – 2017 – Biologico – IGT Terre Siciliane

KERATION

GIASIRA

001 NERO AVOLA 2012

Ottenuto da uve Cataratto in purezza, vinificate in bianco dopo pigiatura soffice, biologico

Descrizione

KERATION – 2017 IGT Terre Siciliane

GIASIRA

001 NERO AVOLA 2012

Denominazione: Keration  2017 – IGT Terre Siciliane

Uve: 100% Cataratto

Colore: Giallo paglierino con teneri riflessi verdolini

Aroma: Leggera sensazione di fiori d’arancio con note agrumate e leggero ricordo di melone giallo

Gusto: Fresco, complesso, buona sapidità e ottimo equilibrio acido

Abbinamento:

Fermo o Mosso: Fermo

Secco o Dolce: Secco

Caratteristiche: Grado Alcolico 13,5% Vol. – Acidità  tot. 6 g/l

Produzione annua: 2500 bottiglie da 0,75 litri

Zona di Produzione: C.da Ritillini, Sp. 17 Rosolini-Modica

Altitudine Esposizione: 160-220 metri sul livello del mare – Sud-SudEst

Terreni: Composti da argilla nera e calcare bianco, presentano un pH acido e buon livello di fertilità ideali sia per i vini rossi e bianchi con una grande struttura

Impianto Vigneto: Spalliera Guyot

Raccolta: A mano, prima decade di settembre

Vinificazione: In bianco dopo pigiatura soffice, fermentazione in serbatoi termocondizionati.

Processo produttivo: Maturazione in acciaio ed in piccola parte in barriques per 6 mesi ed affinamento in bottiglia per 3 mesi

Conservazione: Luogo fresco

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