Blanc de Blancs – IGP Terre Siciliane – 0,75l

Descrizione prodotto

Blanc de Blancs – IGP Terre Siciliane – 0,75l

Alessandro Viola

Denominazione: Blanc de Blancs – Pas Dosé – Metodo Classico I.G.P. Terre Siciliane

Uve: cataratto 100%

Colore: 

Aroma: 

Gusto:

Abbinamento: 

Fermo o Mosso: Mosso

Secco o Dolce: Secco

Caratteristiche: Grado Alcolico 12,5% Vol. / Acidità (g/l): —

Produzione annua: — bottiglie da 0,75l

Zona di Produzione: C/da Fastuchera – Alcamo (TP)

Altitudine Esposizione: 400 m s.l.m. / Sud

Terreni: calcareo

Impianto Vigneto: spalliera guyot

Raccolta: manuale su cassette

Vinificazione: La pressatura soffice permette di ottenere un vino bianco da uve nere senza necessità di ulteriori interventi. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti di circa 3-4 mesi, il vino base viene spumantizzato in autoclave dove sosta per circa 45 giorni. Il metodo Charmat esalta le caratteristiche di aromaticità varietale, freschezza e sapidità tipiche del vitigno.

Processo produttivo: Fermentazione in acciaio 25°C, fermentazione della base spontanea

Conservazione: Luogo fresco