Blanc de Blancs – IGP Terre Siciliane – 0,75l
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Blanc de Blancs – IGP Terre Siciliane – 0,75l
Alessandro Viola
Blanc de Blancs – Pas Dosé – Metodo Classico I.G.P. Terre Siciliane
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Descrizione prodotto
Blanc de Blancs – IGP Terre Siciliane – 0,75l
Alessandro Viola
Denominazione: Blanc de Blancs – Pas Dosé – Metodo Classico I.G.P. Terre Siciliane
Uve: cataratto 100%
Colore:
Aroma:
Gusto:
Abbinamento:
Fermo o Mosso: Mosso
Secco o Dolce: Secco
Caratteristiche: Grado Alcolico 12,5% Vol. / Acidità (g/l): —
Produzione annua: — bottiglie da 0,75l
Zona di Produzione: C/da Fastuchera – Alcamo (TP)
Altitudine Esposizione: 400 m s.l.m. / Sud
Terreni: calcareo
Impianto Vigneto: spalliera guyot
Raccolta: manuale su cassette
Vinificazione: La pressatura soffice permette di ottenere un vino bianco da uve nere senza necessità di ulteriori interventi. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti di circa 3-4 mesi, il vino base viene spumantizzato in autoclave dove sosta per circa 45 giorni. Il metodo Charmat esalta le caratteristiche di aromaticità varietale, freschezza e sapidità tipiche del vitigno.
Processo produttivo: Fermentazione in acciaio 25°C, fermentazione della base spontanea
Conservazione: Luogo fresco
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